Chuyên gia giải đáp: Gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng vịt lộn?

Bệnh gan nhiễm mỡ là một loại bệnh rất nguy hiểm tới sức khỏe con người, theo thời gian gan nhiễm mỡ đơn giản sẽ thành viêm gan nhiễm mỡ, sau đó có thể gây xơ hóa, xơ gan cuối cùng là ung thư gan.

Bệnh gan nhiễm mỡ có mối quan hệ mật thiết với chế độ ăn uống, do vậy người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tạo ra thói quen ăn uống hợp lý trong cuộc sống hàng ngày. Chính vì vậy, người bệnh không nên chủ quan lơ là quan trong ăn uống thì bệnh có thể diễn tiến nặng và gây ra các biến chứng xấu hơn. Do vậy, cần xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý khoa học để bệnh tình thuyên giảm, tránh tai biến.


Xem ngay: Gan nhiễm mỡ nên ăn gì và tránh ăn gì để bệnh thuyên giảm, tránh biến chứng
 

► Tác dụng của việc ăn trứng vịt lộn

Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại cho thấy, trong một quả trứng vịt lộn có 182 kcal năng lượng; 13,6g protein; 12,4g lipit; 82mg canxi; 212mg phốtpho; 600mg cholesterol… Ngoài ra, trứng vịt lộn còn có nhiều betacaroten (435µg); vitamin A (875µg), một số ít sắt, gluxit, vitamin B1 và C…

Theo Đông y, trứng vịt lộn (hay trứng cút lộn) ăn cùng với rau răm, gừng tươi là một món ăn, bài thuốc chữa các chứng bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… rất thích hợp với người ốm yếu, cơ thể suy nhược, xanh xao thiếu máu, hoa mắt chóng mặt và yếu sinh lý…

Món ăn ngon và bổ dưỡng này rất công hiệu dưỡng huyết, ích trí, làm cơ thể mau trưởng thành… bởi chứa lượng canxi cao, nhất là tuổi từ 12 trở lên là độ tuổi tăng mạnh về chiều cao.

Người gầy, muốn cải thiện cân nặng của mình rất cần ăn trứng vịt lộn để cung cấp dưỡng chất nuôi cơ thể, sản sinh ra nhiều năng lượng. Vậy người gầy bị gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng vịt lộn không?

Gia vị ăn kèm là rau răm sống, gừng tươi giúp món ăn không bị lạnh bụng, đầy hơi, tránh các trục trặc về đường tiêu hóa.

Trứng vịt lộn giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe​

► Người bị gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng vịt lộn không?

Trứng vịt lộn là món ăn khoái khẩu của người Việt bởi nó vừa ngon miệng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên những người bệnh gan nhiễm mỡ được khuyến cáo rằng không nên nhiều ăn trứng vịt lộn. Vì những người mắc bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ sẽ bị bệnh nặng hơn khi ăn trứng vịt lộn.

Ăn nhiều trứng vịt lộn hàng ngày sẽ dễ bị tăng cholesterol trong máu – nguyên nhân chính có thể gây các bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường… và tạo protein xấu cho người mắc bệnh gout. Cơ thể dư thừa các vitamin A tích lũy dưới da và gan sẽ gây ra vàng da, bong tróc da, ảnh hưởng xấu đến việc hình thành xương.

Bên cạnh đó những người bệnh viêm gan , gan nhiễm mỡ, tim mạch… nên hạn chế ăn hoặc kiêng hẳn ăn trứng vịt lộn vì nó có thể gây tắc nghẽn động mạch, tăng cao nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Nhiều người nghĩ rằng thực phẩm bổ dưỡng càng ăn sẽ càng có lợi cho sức khỏe, thế nhưng, thực sự thì bất cứ cái gì cũng vậy, nếu lạm dụng nó sẽ gây tác dụng ngược. Trứng vịt lộn không chỉ có hàm lượng cholesterol cao hay gây đầy bụng, khó tiêu mà còn khiến chế độ dinh dưỡng bị mất cân bằng. Do đó, đừng để ngon miệng mà hại thân.

► Những trường hợp không được ăn trứng vịt lộn

Ngoài mỡ máu, gan nhiễm mỡ không nên ăn trứng vịt lộn thì những người khác thuộc các trường hợp sau cũng không nên ăn thức ăn này, bao gồm:

- Người bệnh tim mạch: Hàm lượng chất đạm và cholesterol trong trứng vịt lộn là rất cao (600mg/quả trứng), ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng cholesterol xấu trong máu gây hại cho tim mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tác nghẽn động mạch gây đột quỵ,... Do đó, những người mắc bệnh tim mạch tuyệt đối không nên ăn trứng vịt lộn để tránh xảy ra những tình trạng nêu trên.

- Người bệnh cao huyết áp: Huyết áp sẽ gia tăng khi cơ thể bạn nạp vào 1 lượng đạm và cholesterol lớn. Trong khi đó, trứng vịt lộn lại có đầy đủ những chất này với hàm lượng lớn. Lời khuyên tốt nhất là những người mắc bệnh huyết áp cao nên tránh xa trứng vịt lộn. Nếu đây là món ăn yêu thích của bạn thì bạn có thể ăn với số lượng cực ít 1 tuần/ quả để tránh tình trạng đột quỵ do huyết áp tăng bởi hàm lượng cholesterol xấu trong máu tăng cao.

- Người mắc bệnh về gan, tỳ vị: Tỳ vị và gan có nhiệm vụ sàng lọc chất độc hại trong cơ thể. Tuy nhiên, khi chúng bị tổn thương lượng đạm từ trứng vịt lộn sẽ khiến chúng phải hoạt động hết công suất, khiến tổn hại lại càng lớn hơn. Bên cạnh đó trứng vịt lộn có tính hàn sẽ khiến người bệnh gan và các bệnh tỳ vị dễ đầy hơi, khó tiêu, thậm chí là bị đau bụng.

- Trẻ dưới 5 tuổi: không nên ăn do sự chuyển hóa các chất của hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ sình bụng, tiêu chảy…

- Người mang thai : Người mang thai ăn trứng vịt lộn giúp cơ thể phần nào tránh được suy nhược, thiếu máu, chóng mặt; nên ăn 2 quả/tuần. Khi ăn, tuyệt đối tránh ăn rau răm vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.

Những người không nên ăn trứng vịt lộn

► Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng, nhưng ăn quá nhiều sẽ phản tác dụng và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe

- Có thể gây đột quỵ: Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch... nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

- Không tốt cho người bệnh gout: Theo chia sẻ của GS Bùi Minh Đức đến từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, so với trứng thường, trứng lộn tốt hơn nhiều.

Tuy nhiên, việc sử dụng nhất thiết phải đúng liều lượng và đúng cách thì mới đem lại hiệu quả. Khi bạn ăn trứng vịt lộn mỗi ngày và liên tục, điều đó có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây ra các bệnh tim mạch, huyết áp,... và sản sinh protein không tốt cho người bị bệnh gout.

- Giảm khả năng tình dục ở nam giới: Trứng vịt lộn thường ăn kèm với rau răm sống. Ăn nhiều rau răm sống sẽ sinh nóng rét, giảm khả năng tình dục ở nam giới.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, rau răm chứa một số tinh dầu và vài chất ức chế dục tính. Ngoài ra, phụ nữ trong giai đoạn kinh kỳ ăn nhiều rau răm sống dễ bị rong huyết. Phụ nữ đang mang thai cũng không nên ăn nhiều rau răm vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.

- Xơ gan: Trứng vịt tính lạnh, mát, người tỳ vị hư ăn vào dễ đầy trệ, không tiêu, gây báng bụng. Đặc biệt, người bị ung nhọt độc ăn vào dễ bị đùn thịt thừa, gây nguy hiểm đến tính mạng.

► Ăn trứng vịt lộn như thế nào là đúng cách?

Trứng vịt lộn tốt hơn trứng thường, nhưng phải ăn đúng liều và đúng cách mới hiệu quả. Không nên ăn hàng ngày vì quá nhiều chất dinh dưỡng.

- Trẻ 5 - 12 tuổi chỉ nên ăn 1 - 2 quả trứng cút lộn/ngày. Với trứng vịt lộn chỉ ăn 1/2 quả/ngày (1/2 trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn), mỗi tuần ăn 1 - 2 quả, và cũng chỉ ăn 15 ngày liền/đợt.

- Trẻ từ 12 tuổi và người lớn có thể ăn 1 - 2 quả trứng vịt lộn hay 5 - 10 quả trứng cút lộn/ngày (ăn 2 - 3 tháng liền).

- Lượng rau gia vị ăn kèm 2 quả trứng là: 5g rau răm tươi và 5g gừng thái chỉ.

- Khi bồi bổ bằng trứng lộn không nên hút thuốc lá, tránh rượu bia và các chất có cồn. tập thể dục đều đặn.

- Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thời điểm ăn trứng vịt lộn hợp lý trong ngày là buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì rất khó tiêu. Ăn trứng vịt lộn buổi tối khi đi ngủ sẽ bị khó chịu, dẫn tới bị đầy hơi, không tiêu hóa được.

► Lời khuyên hữu ích dành cho người bị gan nhiễm mỡ

1. Thực phẩm người gan nhiễm mỡ nên ăn

- Ăn nhiều rau củ quả

Rau, củ, quả: đây là những thực phẩm lý tưởng cho người bệnh gan nhiễm mỡ vì có tác dụng hạ cholesterol trong máu và tế bào gan.  Ví dụ như là:

Ngô: chứa nhiều acid béo không no, có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nói chung và cholesterol nói riêng.

Nấm hương: chứa nhiều chất làm giảm lượng cholesterol trong máu và tế bào gan.

Lá sen: giảm mỡ máu, gairm béo và chống sự tích tụ mỡ trong tế bào gan. Dùng để uống hoặc nấu cháo lá sen.

Rau cần: chứa nhiều virtamin, tác dụng mát gan, hạ cholesterol, thúc đầy quá trình bài tiết các chất thải và làm sạch huyết dịch.

Những loại rau tươi như cải xanh, cải cúc, rau muống…những loại quả như cà chua, mướp đắng, dưa gang, dưa chuột…có công dụng gải nhiệt làm mát gan, thanh nhiệt…

Nên ăn nhiều rau củ quả tươi

- Dầu thực vật:

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng mỡ động vật và thay vào đó là nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương…những loại dầu này chứa nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm cholesterol.

- Cá tươi, nhộng tằm:

Những loại cá tươi hay nhộng tằm được xem là 1 trong những thức ăn rất tốt cho gan trong trường hợp bị gan nhiễm mỡ nhờ có khả năng hạn chế lượng cholesterol cũng như củng cố chức năng gan.

- Hoa atisô:

Người bệnh gan nhiễm mỡ có thể dùng hoa atisô để hầm với nấm hương và tàu hủ ki để bổ sung dinh dưỡng và tốt cho gan.

- Bưởi, cam chanh, táo:

Ngoài ra các loại quả như bưởi, cam, chanh táo cũng rất có ích cho việc điều trị gan nhiễm mỡ. Trong quá trình điều trị bệnh thì bệnh nhân cần tránh những công việc áp lực cao và việc nặng nhọc, nên nghĩ ngơi xã hơi và rèn luyện thể dục thể thao để tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị để có hiệu quả cao.

2. Thực phẩm người gan nhiễm mỡ không nên ăn

- Không nên ăn nhiều thịt:

Bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ cũng không nên ăn thịt nhiều, đặc biệt là các loại thịt đỏ vì chất đạm (protein) cũng sẽ phải chuyển hóa ở gan, làm tăng gánh nặng cho gan. Người bệnh nên ăn nhiều cá tươi, nhất là những loại cá được đánh bắt dưới sông. Nhộng tằm cũng là một loại thức ăn cần thiết trong các trường hợp gan nhiễm mỡ vì có tác dụng giảm cholesterol và cải thiện chức năng gan.

- Hạn chế gia vị cay nóng:

Không chỉ những thực phẩm liên quan đến động vật mà những gia vị thông thường hằng ngày cũng được xếp vào danh sách kiêng cử đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Những gia vị như: tiêu, ớt, tỏi, gừng, củ riềng…người bệnh cần cẩn thận khi sử dụng vì những gia vị này cay và nóng sẽ làm gan chúng ta “không khỏe”.

Hạn chế gia vị cay nóng

- Tránh ăn trái cây nhiều năng lượng, khó tiêu:

Những trường hợp gan nhiễm mỡ có kèm viêm gan vừa hoặc nặng, nên cẩn thận khi ăn những loại trái cây có chứa nhiều năng lượng và khó tiêu như sầu riêng, mít…

3. Chế độ sinh hoạt, tập luyện khoa học

- Tăng cường vận động:

Đi bộ là quan trọng nhất, nếu đi bộ 5.000 bước mỗi ngày sẽ cải thiện đáng kể sức khỏe. Đi 10.000 bước giúp giảm cân. Nếu đi bộ ít, mỗi tuần tập thể dục nặng khoảng 1 – 2 giờ.

- Không uống rượu bia, chất kích thích:

Đặc biệt người bệnh gan nhiễm mỡ phải kiêng rượu bia. Khi bị bệnh mà người bệnh vẫn tiếp tục uống rượu bia sẽ làm quá trình chuyển đến xơ gan và ung thư gan nhanh hơn rất nhiều. Đồng thời khi uống bia, rượu gan phải hoạt động nhiều hơn để đào thải các chất độc hại ở trong bia rượu ra khỏi cơ thể. Người bệnh cần đặc biệt kiêng bia rượu để việc điều trị bệnh nhanh có kết quả nhất.

- Giảm cân chậm:

Tính BMI cơ thể, nếu bạn thuộc nhóm thừa cân hay béo phì thì cần thực hiện chế độ giảm cân từ từ. Mỗi tuần giảm 0,5 kg là hợp lí nhất, chỉ cần giảm 2,5 – 5 kg là đảm bảo tình trạng nhiễm mỡ gan giảm đáng kể. Lưu ý, nếu giảm quá 2 kg mỗi tuần là rất nguy hiểm, tình trạng gan nhiễm mỡ sẽ nặng hơn, chức năng gan sẽ suy giảm.

-  Quản lí trọng lượng cơ thể: Không để thừa cân và béo phì, tăng cường ăn giàu chất xơ.

- Thăm khám sức khỏe định kỳ:

Theo dõi sức khỏe định kỳ và làm theo những chỉ dẫn từ bác sĩ chuyên khoa chính là điều mà người bệnh gan nhiễm mỡ nên làm để cải thiện căn bệnh của mình. Đây là điều mà bất cứ người bệnh gan nhiễm mỡ nào cũng cần quan tâm và thực hiện nếu không muốn bệnh của mình tiến triển xấu.

Ngoài ra các khuyên gia khoa gan khuyên rằng nên kết hợp sử dụng thêm thực phẩm chức năng Funadin giúp giảm mỡ gan, giải độc, hạ men gan giúp nhanh chóng cải thiện sức khỏe và các tổn thương gan.

Bài viết là lời giải đáp cho thăc mắc gan nhiễm mỡ có nên ăn trứng vịt lộn không. Nếu đang bị gan nhiễm mỡ thì cũng đừng vì thế mà cảm thấy bi quan. Người bệnh hoàn toàn có thể đảo ngược lại tình hình bằng việc duy trì chế độ ăn uống hợp lý, luyện tập thể dục thể thao, tinh thần thoải mái và tránh xa bia rượu để giúp cơ thể có được sức khỏe tốt và đẩy lùi căn bệnh này.

____________________________
Bài liên quan:
>>> Bật mí cách chữa gan nhiễm mỡ bằng tỏi đen hiệu quả nhất
>>> Bệnh gan nhiễm mỡ có tác hại gì không? Những tác hại không ngờ của bệnh gan nhiễm mỡ
>>> {Hỏi đáp} Bệnh gan nhiễm mỡ có gây đau không?