Bệnh tiểu đường có được ăn lạc không?

► Tiểu đường có được ăn lạc không?

Bệnh tiểu đường có ăn được lạc. Tuy nhiên, không nên ăn thường xuyên và liên tục.

Ăn lạc giúp ngăn chặn được bệnh tiểu đường. Đây là kết quả nghiên cứu của Đại học Y tế công cộng Harvard trên 83.000 phụ nữ ở độ tuổi 34-59 và được theo dõi trong 16 năm. Phụ nữ ăn lạc ít nhất 5 lần mỗi tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường tới 20% so với những người ăn ít hoặc không ăn lạc và sản phẩm chế biến từ lạc. Theo các nhà nghiên cứu, điều này cũng đúng với cả nam giới.

Trong lạc có sắt và magne, giúp cân bằng lượng insulin và glucose trong cơ thể, phòng đái tháo đường. Bác sĩ Fennell (thuộc nhóm nghiên cứu) cho rằng, chúng ta nên ăn lạc thay vì ăn các loại hạt đã được tinh chế bởi lạc rất tốt cho cơ thể, giúp giảm bớt nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường. Ông còn nhấn mạnh: “Điều đó không có nghĩa là chúng ta phải ngừng ăn các loại thức ăn khác và chỉ ăn lạc, trái lại cần phải biết điều hòa thì mới mong có được một cơ thể khỏe mạnh và không bệnh tật”.

Một nghiên cứu mới đây cho biết, bơ lạc rất có lợi cho tim, vì chúng sẽ thay thế cho những lipid có hại và những lipid chưa bão hòa. Ngoài ra, nó còn cung cấp chất dinh dưỡng bổ ích cho máu. Ron Eitenmiller, nhà nghiên cứu của Đại học Georgia, đã phát biểu: “Bơ lạc chứa lượng vitamin E cao như tất cả các loại đậu sống khác, thành phần dầu chủ yếu trong bơ lạc cũng có tác dụng tốt vì giữ được hàm lượng vitamin". Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng: khi được rang lên, lạc sẽ mất đi một lượng vitamin E. Nhưng với bơ lạc, lượng vitamin này lại được xay nhuyễn, còn những lượng bị mất đi sẽ được bổ sung bằng những chất ổn định và những thành phần khác trong lúc được sản xuất.

Tuy nhiên, trong lạc mốc có chứa độc chất có thể gây ung thư. Vì vậy, cần chú ý lựa chọn lạc và các sản phẩm chế biến từ lạc để tránh ăn phải lạc mốc.
 

tiểu đường có được ăn lạc không
 

Xem ngay >>> Bệnh tiểu đường có ăn được sắn không?

► 9 sai lầm khi ăn uống người tiểu đường cần từ bỏ ngay

Người bị tiểu đường nên chú ý những điều sau đây

- Bỏ qua bữa sáng

Bữa sáng là quan trọng nhất trong ngày, và điều này đặc biệt đúng với những người bị đái tháo đường. Ăn sáng quá muộn có thể gây hạ đường huyết hoặc làm cho đường huyết của bạn ở mức quá thấp. Nên sử dụng những món ăn nhẹ trong thói quen buổi sáng của họ, như: một cốc sữa chua, hoa quả hoặc một quả trứng luộc, một lát bánh mì cùng với ngũ cốc nguyên hạt để tránh không bị hạ đường huyết".

- Nhiều chất béo

Các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn quá nhiều chất béo (nhiều hơn 30% tổng năng lượng) có thể làm tình trạng đề kháng Insulin trở nên tồi tệ hơn. Hãy tránh xa những thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa, ví dụ như những đồ ăn nhanh ở nhà hàng.

Tuy chưa tìm được cơ chế rõ ràng nhưng nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích khiêm tốn của các acid béo không bão hòa đơn (MUFAs) giúp cải thiện tình trạng kháng Insulin cũng như giảm lượng chất béo trong gan. Chúng có nhiều trong bơ, dầu oliu, bơ đậu phộng, và các loại hạt.

Chế độ ăn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và ít chất béo bão hòa cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hạ cholesterol máu (LDL), giảm triglycerid và giảm huyết áp, Massey nói.

- Nhiều thịt

Ăn quá nhiều protein có thể ảnh hưởng đến lượng đường máu của bạn, đặc biệt nếu đó là protein từ thịt đỏ vì có thể có tác động xấu đến sự nhạy cảm insulin.

Theo nghiên cứu, tăng tiêu thụ thịt đỏ làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường typ II. Đây cũng không phải là một ý tưởng tồi để hạn chế ăn các loại thịt đỏ để cải thiện sức khỏe tim mạch, bà nói.
 

Bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn nhiều thịt đỏ

- Không cân bằng

Ăn quá nhiều tinh bột, không đủ rau củ và các protein nạc có thể làm lượng đường trong máu tăng đột biến. Bữa ăn cân bằng giúp bạn cảm thấy no và cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng mà bạn cần.

Sử dụng protein nạc (như các loại thịt không xương, không da gà) cùng với các thực phẩm chứa nhiều tinh bột (như gạo) có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà chỉ gây tác động tối thiểu lên đường huyết sau bữa ăn, cô nói.

- Bỏ bữa

Bạn có thể nói rằng bạn quên ăn vì quá bận rộn và nhận ra mình đã không ăn gì trong nhiều giờ kể từ bữa ăn cuối cùng, điều đó có nghĩa là bạn đang tự đặt mình vào nguy hiểm. Khoảng cách giữa các bữa ăn quá xa có thể gây hạ đường huyết, đặc biệt là đối với những người bị tiểu đường và đang sử dụng các thuốc điều trị bệnh này.

Nếu không được điều trị kịp thời, hạ đường huyết có thể trở nên tồi tệ hơn và gây ra lú lẫn, lơ mơ và ngất. Hạ đường huyết nặng có thể dẫn tới hôn mê, co giật và thậm chí là tử vong.

Nếu bạn bị tiểu đường, hãy chắc chắn rằng trong túi của bạn có bánh, kẹo, nước trái cây hoặc sữa để có thể làm tăng lượng đường máu một cách nhanh chóng khi chúng bị hạ quá thấp.

- Đồ ăn nhẹ

Mặc dù chỉ số đường huyết của thực phẩm vẫn còn đôi chút tranh cãi nhưng chất lượng tinh bột vẫn là vấn đề trong chế độ ăn của người bị tiểu đường. Những loại tinh bột đã được tinh chế (như bánh mì trắng, bánh quy, khoai tây chiên) đã được chỉ ra trong một số nghiên cứu có liên quan đến sự tăng tỷ lệ kháng insulin.

Hãy hạn chế các sản phẩm chế biến từ bột mì trắng và thêm đường. Thay vào đó, tập trung vào các món ăn nhẹ lành mạnh, có nhiều chất xơ và được làm bằng ngũ cốc nguyên hạt, như một vài bánh ngũ cốc nguyên hạt, hoặc bánh gạo và bơ đậu phộng.

- Ăn quá nhiều

Giảm cân không chỉ cải thiện sự nhạy cảm với Insulin mà còn là một phần quan trọng trong việc quản lý bệnh tiểu đường của bạn. Đối với cá nhân bị bệnh tiểu đường typ II, tăng cân từ việc ăn quá nhiều có thể gây kháng insulin hơn và cũng dẫn đến cần tăng liều thuốc.

Ăn các bữa ăn lớn, đặc biệt là những bữa ăn có chứa nhiều tinh bột, thường gây tăng đường huyết sau ăn. Lý tưởng nhất, bệnh nhân tiểu đường nên có đường huyết sau ăn đo được dưới 180mg / dL. Hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để có kế hoạch ăn uống tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

- Ăn trước đi ngủ

Ăn khuya có thể làm tăng nồng độ đường trong máu vào sáng hôm sau, có thể là vấn đề nếu nó ở trên mức đường huyết mục tiêu (thường là 80-130mg / dL theo hướng dẫn của Hiệp hội tiểu đường Mỹ).

Hãy tự hỏi mình xem bạn đang ăn bởi vì đang thực sự đói hoặc chỉ đơn giản là trở thành thói quen ăn vặt vào ban đêm. Sau đó, xem xét pha một cốc trà thảo dược và tìm kiếm một cái gì đó khác để làm thay vì ăn uống.
 

Nên tránh ăn đêm trước khi đi ngủ

► Lời khuyên trong chế độ ăn uống đối với bệnh nhân tiểu đường:

- Chia thành nhiều bữa trong ngày, không bỏ bữa, ăn đúng giờ.

- Nên ăn dầu mỡ thực vật, chất béo tốt cho sức khỏe được chế biến từ đậu phụ, vừng, hạt lạc, cá…

- Không ăn mặn.

- Không uống bia rượu và các chất kích thích.
Hi vọng bài viết đã mang lại những thông tin hữu ích cho bạn đọc. Bên cạnh đó, cũng giải đáp được thắc mắc tiểu đường có được ăn lạc không? Kính chúc bạn đọc luôn mạnh khỏe, cảm ơn các bạn đã quan tâm.
 

____________________________
Bài liên quan:
>>> Tiểu đường có nên ăn chuối không? {Chuyên gia giải đáp}
>>> Tiểu đường có ăn được cam không? Một số lưu ý khi ăn cam
>>> Tiểu đường có nên ăn khoai lang không? {Dinh dưỡng bệnh tiểu đường}