“Cần biết” Bị tiểu đường có ăn được sữa chua không?

Sữa chua có nguồn gốc từ sữa và chứa nhiều chất dinh dưỡng như kali, canxi, magiê, vitamin B2 và vitamin B12. Do đó, ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe.
 

Bị tiểu đường có ăn được sữa chua không?

► Bệnh tiểu đường có ăn được sữa chua không?

Trả lời: Bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn sữa chua, vì sữa chua có chỉ số đường huyết thấp, chỉ khoảng 32% so với cơm gạo trắng hay bánh mì trắng. Do đó sẽ không làm tăng đường huyết sau ăn.

Thực tế, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, việc ăn sữa chua không gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe mà ngược lại rất có lợi cho người bệnh tiểu đường. Lượng đường trong sữa chua rất ít và không có khả năng gây tăng đường huyết nếu bạn ăn với một lượng vừa phải. Với thành phần dinh dưỡng cao, sữa chua giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch của cơ thể. Đây cũng là nguyên liệu rất tốt cho hệ tiêu hóa của con người, giúp làm đẹp da và hỗ trợ cho dạ dày hoạt động tốt hơn.

Đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh và khẳng định rằng sữa chua rất tốt cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Theo các nhà nghiên cứu ở nước Anh, những người ăn sữa chua thường xuyên có thể giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường so với người không ăn thực phẩm này. Đó là lí do vì sao, các bác sĩ khuyên rằng, mọi người nên sử dụng sữa chua mỗi ngày để tăng cường sức khỏe.

Bên cạnh đó, các nhà khoa học Đại học Cambridge cũng cho biết, một số loại thực phẩm lên men, nhất là sữa chua có chứa vi khuẩn probiotic rất có lợi cho đường tiêu hóa. Loại vi khuẩn này có tác dụng rất tốt đối với bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2 và một số bệnh lý khác. Vi khuẩn trong sữa chua có tác dụng hỗ trợ hoạt động của dạ dày để tránh phát triển các độc tố gây béo phì. Chính vì vậy, bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng sữa chua mỗi ngày để kiểm soát bệnh tốt nhất. Đặc biệt, nghiên cứu còn cho thấy, một số sản phẩm sữa lên men khác như pho mát ít chất béo, có thể cắt giảm 24%  nguy cơ mắc tiểu đường.

Ngoài ra, nghiên cứu từ ĐH Harvard (Mỹ) khẳng định: Ăn 28g sữa chua hàng ngày có thể giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường trong gần 1 năm. Nhà nghiên cứu cao cấp của Frank Hu (CORR) cũng cho biết: Hàm lượng sữa chua có mối liên hệ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, trong khi các loại thực phẩm từ sữa khác không có mối liên quan này.

Có thể thấy sữa chua là loại thực phẩm lành mạnh, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, để đảm bảo cho sức khỏe, người bệnh tiểu đường có thể sử dụng sữa chua không đường hoặc sữa chua tách béo để không ảnh hưởng tới đường huyết và tình trạng sức khỏe của bản thân mình.
Xem ngay >>> Tiểu đường có ăn được cam không?

► Người tiểu đường nên ăn sữa chua như thế nào cho đúng cách

Sữa chua tuy là thực phẩm lành mạnh, tốt cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn ăn sữa chua không đúng cách thì sẽ có tác dụng ngược, làm tăng đường huyết hoặc thậm chí gây rối loạn tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn nên lựa sữa chua không đường hoặc sữa chua đã tách béo.

Sữa chua nên ăn vào bữa phụ, 1 – 2 hộp/ngày là hợp lý. Một số người có thể dùng sữa chua trộn cùng hoa quả, bột yến mạch hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt để dùng làm bữa ăn sáng.
 

Cách ăn sữa chua đúng cách cho người bị tiểu đường

► Chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường quyết định hiệu quả điều trị
 

Người bệnh tiểu đường nên có một chế độ ăn vừa phải, đảm bảo cân bằng giữa mức năng lượng ăn vào với nhu cầu của cơ thể. Không chỉ vậy, việc ăn uống hợp lý còn giúp tránh được nguy cơ hạ đường huyết khi sử dụng thuốc điều trị tiểu đường.

Có năm nhóm thực phẩm chính ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết và phòng ngừa biến chứng tiểu đường, đó là: chất béo, chất xơ, chất bột đường (carbohydrate), chất đạm và các loại vitamin. Người tiểu đường không cần quá kiêng khem bất kỳ một thực phẩm nào trong những nhóm này. Nhưng họ lại cần phải lựa chọn khôn ngoan để sao cho vừa đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, mà vẫn kiểm soát được đường huyết và huyết áp.

Một số nguyên tắc trong chế độ ăn người tiểu đường cần lưu ý:

Chia nhỏ bữa ăn trong ngày để tránh tăng đường máu sau ăn. Trong ngày có 3 bữa chính, xen kẽ 2 – 3 bữa phụ.

Rau xanh chiếm 50% khẩu phần ăn hàng ngày.

Nên chế biến thức ăn dưới dạng luộc, hấp nhưng không nên ninh nhừ thức ăn vì dễ làm tăng đường huyết. Hạn chế món chiên, xào, rán nhiều dầu mỡ.
 

Chế độ ăn uống hợp lý dành cho người bị tiểu đường

► Tốp 10 loại thực phẩm tốt dành cho người bị tiểu đường

1. Rau xanh

Rau bổ dưỡng và rất có lợi cho sức khỏe, rau không chứa nhiều calo mà lại giàu chất xơ. Ăn rau nhiều hơn những thực phẩm khác đồng nghĩa với việc giảm được lượng carb (tinh bột và đường, một trong những nguyên nhân làm tăng đường huyết) và giảm được lượng chất béo bão hòa (thủ phạm gây ra tình trạng đề kháng insulin).

2. Hoa quả

Hoa quả cũng có lợi cho sức khỏe như rau, giàu dinh dưỡng, ít chất béo, giàu chất xơ, và chứa ít calo hơn hầu hết các loại thực phẩm khác.

Hơn cả, hoa quả còn có chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thần kinh, bảo vệ mắt và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên trong hoa quả có nhiều đường và calo hơn trong rau, do đó cũng không nên ăn vô điều độ

Nên ăn hoa quả tươi hơn là uống các loại nước ép. Nhiều dưỡng chất và chất xơ có trong da, thịt và hạt của hoa quả, do đó chúng sẽ dễ mất đi khi bị xay thành nước uống, trong khi lượng calo và đường lại vẫn giữ nguyên.

3. Quả chà là

Quả chà là có màu nâu, vị ngọt và hơi dính. Loại quả này tốt cho người bệnh tiểu đường, chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại quả như nho, cam, bông cải xanh hay hạt tiêu.

4. Đậu (hạt)

Đậu là một nguồn chất xơ dồi dào, không chỉ tạo cảm giác no lâu mà còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tránh cho lượng đường trong máu tăng sau bữa ăn. Nó còn hiệu quả tới mức có thể giúp giảm tổng lượng đường trong máu. Các loại đậu đóng hộp, đậu tách hạt, súp đậu lăng hay đỗ đen là những lựa chọn tuyệt vời.

5. Ngũ cốc

Ăn ngũ cốc cho bữa sáng sẽ giúp bạn hấp thu được nhiều chất xơ hơn. Nghiên cứu cho thấy những người ăn ngũ cốc giàu chất xơ vào buổi sáng sẽ ăn ít hơn trong ngày. Hãy chọn những loại ngũ cốc có chứa ít nhất khoảng 5 grams chất xơ cho mỗi phần ăn.

6. Lúa mạch

Lúa mạch giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan. Nghiên cứu cho thấy beta-glucan có thể giảm lượng cholesterol LDL bằng cách ngăn không cho cơ thể hấp thụ chúng. Do giàu chất xơ, lúa mạch có thể giúp giảm lượng đường huyết đồng thời bổ sung canxi cho cơ thể.

7. Yến mạch

Cũng như lúa mạch và các loại đậu, yến mạch giàu chất xơ và có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ hòa toan được trong yến mạch giúp ổn định đường huyết.

8. Cá (cá hồi, cá thu, cá ngừ)

Cá là nguồn protein dồi dào và là thực phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt, vốn nhiều chất béo hơn cá. Hơn nữa, một số loại cá giàu các axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Những người mắc bệnh tiểu đường thường có chỉ số triglycerides cao và nồng độ HDL thấp (một loại cholesterol có lợi). Axit béo omega-3 sẽ giúp cải thiện tình trạng này.

Nên ăn cá ít nhất 2 lần một tuần. Những loại cá giàu omega-3 có thể kể đến như cá hồi, cá thu, cá ngừ.

9. Ức gà

Nhiều nạc và ít calo, không như thịt bò, ức gà có lượng chất béo bão hòa thấp, hạn chế được tác động xấu tới việc kiểm soát đường huyết.

10. Các loại hạt

Các loại hạt như quả hạch, hạnh nhân, hạt hồ đào, đậu phộng v.v. giàu chất béo có lợi giúp chống lại bệnh tim mạch. Những loại chất béo này đã được chứng minh là giúp giảm tình trạng đề kháng insulin và giúp kiểm soát đường huyết dễ dàng hơn. Đồng thời loại thực phẩm này cũng giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào, tránh các tổn thương về mắt và thần kinh. Chúng còn giàu chất xơ và magie, đều tốt cho việc kiểm soát đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy bổ sung các loại hạt này vào chế độ dinh dưỡng còn giúp giảm cân nếu ăn đúng cách. Nên lưu ý là loại thực phẩm này chứa nhiều calo.

Hy vọng là bạn đọc đã nhận được câu trả lời cho thắc mắc bệnh tiểu đường có ăn được sữa chua không? Để đảm bảo bệnh tiểu đường luôn được kiểm soát tốt, ngoài việc ăn uống khoa học, bạn cũng cần duy trì luyện tập thường xuyên và sử dụng thuốc điều trị theo đúng khuyến cáo của bác sĩ. Kính chúc các bạn luôn mạnh khỏe, cảm ơn bạn đọc đã quan tâm.
 

____________________________________
Bài liên quan:
>>> Bệnh tiểu đường có được ăn lạc không?
>>> Tiểu đường có ăn được dưa hấu không? {Dinh dưỡng bệnh tiểu đường}
>>> Tiểu đường có nên ăn chuối không? {Chuyên gia giải đáp}