Tiểu đường có ăn được miến không? Hướng dẫn cách ăn đúng

► Nguyên tắc ăn uống cho người bị tiểu đường

Bệnh tiểu đường là do lượng đường huyết trong máu thường cao hơn so với bình thường. Điều trị tiểu đường bao gồm 3 công việc quan trọng và không thể tách rời đó là chế độ ăn, thuốc hạ đường máu và tập luyện. Chế độ ăn ở người bị tiểu đường thường dựa theo nguyên tắc như sau:

-  Ăn những thức ăn có chỉ số đường huyết thấp như những ngũ cốc như ngô, khoai sọ, không nấu hoặc nướng nhừ ngũ cốc, bánh mì đen..Không ăn những chât ngọt được làm sẵn như bánh ngọt, kẹo, đường kính, các loại chè...

- Không kiêng khem quá mức dễ dẫn tới hạ đường huyết đột ngọt gây hôn mê do hạ đường huyết, suy nhược cơ thể vì thiếu dinh dưỡng.

- Hạn chế ăn nhiều mỡ như mỡ bò, lợn, không ăn phủ tạng động vật, hạn chế muối...hạn chế ăn những thức ăn giàu calo như đồ chiên xào nhiều, nên ăn nhiều chất xơ và bổ sung thêm vitamin.

- Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không để quá đói nhưng cũng không ăn quá no.

- Nên chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa). Người bệnh cũng nên ăn bữa phụ buổi tối để tránh hạ đường huyết ban đêm.

- Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như là khối lượng của các bữa ăn.

- Nên dành từ 30 - 45 phút để đi bộ mỗi ngày. Ngoài ra có thể chơi các môn thể thao khác phù hợp với sức khỏe, đây là một phương thuốc rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
 

Nguyên tắc ăn uống dành cho người bị bệnh tiểu đường

► Người bị tiểu đường có ăn được miến không?

Miến dong là cái tên không còn xa lạ với rất nhiều người Việt Nam, đây không chỉ là nguyên liệu để chế biến các món ăn chính mà còn có thể trở thành thức quà ăn chiều, ăn sáng của rất nhiều người yêu thích các món ăn hè phố.

Chúng ta đều thấy trong thực đơn hàng ngày của người Việt Nam thì cơm là lương thực chính cung cấp dinh dưỡng cũng như sự khỏe mạnh cho hoạt động hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên trong cơm có chứa lượng đường rất cao vì vậy mà miến dong là một trong những thực phẩm được khuyên dùng nhiều đối với bệnh nhân tiểu đường.

Trong miến dong có chứa nhiều protein, ít tinh bột, không chứa choresterol nên dùng miến dong với bệnh tiểu đường được xem là sự lựa chọn tốt để duy trì đường huyết ổn định cũng như giúp bệnh tiểu đường không diễn biến xấu đi đột xuất.

Miến dong với bệnh tiểu đường là sự kết hợp khá ăn ý so với việc bệnh nhân ăn cơm, phở, bún bởi trong các thực phẩm này lượng đường và tinh bột vẫn còn giữ lại ở mức độ rất cao, điều này cũng là một trong những nguyên nhân khiến lượng đường huyết bị biến động theo hướng tăng lên gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chính vì thế, ăn miến dong đối với người tiểu đường có thể xem như một giải pháp trong việc đảm bảo chất dinh dưỡng khi phải hạn chế cơm trong thực đơn mỗi ngày. Tuy nhiên, không phải vì thế mà bênh nhân tiểu đường có thể ăn bao nhiêu miến tùy thích, chỉ ăn một lượng vừa phải mỗi ngày, còn lại nên ăn các loại thực phẩm ít đường hay đã được tách đường khác để đảm bảo sức khỏe.

Dù không chứa nhiều đường và tinh bột như cơm, sắn, lúa mì nhưng miến cũng có chứa một lượng đường nhất định có thể ảnh hưởng đến việc gia tăng đường huyết mà bệnh nhanh cần lưu ý khi sử dụng.
 

Tiểu đường có nên ăn miến không?

► Người tiểu đường ăn miến, ăn cơm như thế nào mới đúng?

Ăn kết hợp với các nhóm thực phẩm khác: Theo chuyên gia, người tiểu đường không nhất thiết phải kiêng khem ngặt nghèo mà vẫn cần duy trì đủ năng lượng với 4 nhóm chất cơ bản là đạm, tinh bột, chất béo và vitamin. Nếu ăn không đủ 4 nhóm chất trên, người bệnh sẽ gặp có nguy cơ suy dinh dưỡng và không đủ năng lượng để hoạt động.

Điều chỉnh lượng ăn vừa đủ, phù hợp với thể trạng từng người: Thông thường, đối với bệnh nhân tiểu đường, cần cắt giảm khoảng 10% tinh bột so với nhu cầu năng lượng bình thường mà cơ thể cần. Bù lại, người bệnh nên tăng 10% khẩu phần đạm. Người bệnh vẫn có thể ăn cơm hoặc ăn miến với lượng vừa đủ, phù hợp với thể trạng cơ thể.

Tùy vào chiều cao của từng người mà mỗi người lại có nhu cầu năng lượng khác nhau.

Ví dụ: thông thường nữ giới cao 1,51m-1,55m cần 70g tinh bột trong 1 bữa chính, tương đương với 1 bát con cơm + 2 thìa con cơm trắng hoặc 85g miến, tương đương vớ 1 bát con + 2/3 bát con miến.

Nam giới cao 1,67m-1,70m cần 90g tinh bột trong 1 bữa chính, tương đương với 1 nửa bát cơm trắng và 2/3 bát cơm trắng hoặc 109g miến, tương đương với 2 miệng bát con + 1/3 bát con miến.

Nên ăn rau trước khi ăn miến hoặc cơm: Lượng chất xơ trong rau sẽ điều chỉnh tốc độ, làm chậm quá trình hấp thu đường vào cơ thể. Vì chất xơ hòa tan làm cho carbohydrate mà chúng ta ăn vào mất nhiều thời gian để được chuyển hóa thành glucose.

Ngoài chế độ dinh dưỡng, người bệnh nên luyện tập thể dục thường xuyên 30 phút mỗi ngày với những bài tập nhẹ nhàng như đi bộ, đạp xe đạp, bơi lội…
Xem thêm >>> Tiểu đường có ăn được chuối không? Tốp 6 loại trái cây cực tốt cho người tiểu đường

► Chữa trị bệnh tiểu đường bằng món ăn hàng ngày

Chế độ ăn uống phù hợp sẽ hỗ trợ tốt cho việc điều trị bệnh hiệu quả. Sau đây là một số món ăn tốt cho bệnh tiểu đường.

Canh khổ qua: Khổ qua 100 g. Rửa sạch khổ qua, xắt lát, cho vào nồi, đổ nước vừa phải nấu thành canh. Chia canh ra 2 lần ăn trong ngày. Công hiệu của món này làm giảm đường huyết, phù hợp trong chứng tiểu đường  bị nhẹ.
 

Canh khổ qua tốt cho người bị tiểu đường
 

Canh đậu đỏ, bí đao: Đậu đỏ và bí đao lượng đủ ăn trong một bữa. Cho đậu đỏ vào cùng nước nấu gần chín, sau mới cho bí đao vào nấu nhừ, uống nước và ăn hết cái, ngày ăn 2 lần, có thể dùng thường xuyên. Công hiệu của món này là lợi tiểu, giải độc nên thích hợp trong bệnh tiểu đường sinh sưng phù, da ghẻ lở, mụn nhọt khó lành.

Nấm xào thịt nạc: Nấm tươi 250 g, thịt lợn nạc 50 g, dầu mè 25 g, rượu gạo một chút, muối vừa đủ. Rửa sạch nấm, thịt lợn nạc xắt lát, cho vào xào chung với dầu mè, nêm gia vị vừa ăn. Dùng làm thức ăn trong bữa cơm. Công hiệu của món này là dưỡng khí, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Nấm xào thịt nạc thích hợp với bệnh tiểu đường có gan nhiễm mỡ mãn tính, khí huyết hư nhược.

Cháo hà thủ ô: Hà thủ ô 30 – 60 g, sơn dược (khoai mài) 40 g, táo đỏ 3 – 5 quả, gạo tẻ thơm 100 g. Nấu kỹ nhỏ lửa hà thủ ô và sơn dược, gạn lấy nước cho gạo và táo đỏ vào nấu nhừ thành cháo, chia ra ăn 2 lần vào buổi sáng và chiều. Công hiệu của món này là tư bổ can, thận, ích khí, dưỡng âm. Thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường kèm theo bệnh vành tim và can, thận đều hư.

Cháo cà rốt: Cà rốt tươi 100 g, gạo dẻo 150 g. Rửa sạch cà rốt, xắt miếng, nấu chung với gạo dẻo thành cháo nhừ. Ăn cháo vào buổi sáng và chiều. Cần ăn vài ngày liền. Công hiệu của món này là kiện tì, lý khí, giáng trọc, giảm mỡ. Thích hợp với bệnh tiểu đường có kèm theo mỡ máu cao, tì vị không điều hòa, bụng trướng khó chịu.

Cháo đào nhân: Đào nhân 10 đến 15 g, gạo dẻo 100 g. Giã nát đào nhân ép lấy nước, bỏ bã, cho vào nồi đổ cùng gạo, nước vừa đủ, nấu nhỏ lửa đến nhừ thành cháo là được. Chia ra ăn vào buổi sáng và chiều. Cần ăn vài ngày liền. Công hiệu của món ăn này là hoạt huyết hóa ứ, thích hợp với người mắc bệnh tiểu đường bị kèm thêm bệnh vành tim, khí trệ, huyết ứ.

Gà ác hoàng kỳ: Hoàng kỳ sống 30  – 50 g, gà ác 1 con. Gà thịt làm sạch lông, bỏ lòng, cho gà cùng hoàng kỳ nấu sôi nhỏ lửa, sau đó vớt bỏ hết váng, để thêm một lúc thì vớt nốt xác hoàng kỳ ra, cho mắm, muối vừa miệng. Dùng mỗi ngày 1 thang này, cần ăn từ 3 đến 10 ngày liền. Công hiệu của món này là ích khí dưỡng tâm, rất có công hiệu với người mắc bệnh tiểu đường mà tâm hư, thận hư, ra mồ hôi trộm.
 

Hy vọng là bạn đọc đã nhận được câu trả lời cho thắc mắc bệnh tiểu đường có ăn được miến không? Để đảm bảo bệnh tiểu đường luôn được kiểm soát tốt, ngoài việc ăn uống khoa học, bạn cũng cần duy trì luyện tập thường xuyên và sử dụng thuốc điều trị theo đúng khuyến cáo của bác sĩ. Kính chúc các bạn luôn mạnh khỏe, cảm ơn bạn đọc đã quan tâm.
 

____________________________________
Bài liên quan:
>>> Bệnh tiểu đường có được ăn lạc không?
>>> Tiểu đường có ăn được dưa hấu không? {Dinh dưỡng bệnh tiểu đường}
>>> Tiểu đường có nên ăn chuối không? {Chuyên gia giải đáp}