thực đơn cho người tiểu đường giúp kiểm soát đường huyết tốt nhất

Bạn có thể pha loãng nước ép trái cây với nước lọc. Chỉ nên uống nước quả pha loãng một lần/ngày. Phần còn lại nên sử dụng nước lọc.

3. Thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường cao huyết áp

Thực đơn cho người bị tiểu đường cao huyết áp

– Rau cải và trái cây: Đây đều là những loại thực phẩm rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường cao huyết áp. Bởi chúng không làm biến động nồng độ đường trong máu giống các thực phẩm khác.

Ngoài ra, rau cải và trái cây còn chứa hàm lượng natri thấp nên rất lý tưởng cho những ai mắc bệnh cao huyết áp.

– Sữa ít béo: Các loại sữa ít béo như sữa chua và phô mát làm từ sữa đã gạn kem rất tốt cho người bệnh tiểu đường cao huyết áp. Bên cạnh đó, các sản phẩm từ sữa ít béo thường có lượng đường rất thấp nên đây là lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường.

– Các loại hạt: Những loại hạt chưa qua chế biến như hạt điều, hạnh nhân đều rất tốt cho sức khỏe mà nhất là với người tiểu đường cao huyết áp. Việc ăn những loại hạt này sẽ giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

– Ngũ cốc nguyên cám: Các loại ngũ cốc nguyên cám như bột yến mạch và lúa mì đều rất giàu chất xơ nên giúp giữ nồng độ đường trong máu ổn định. Đồng thời, những ngũ cốc này còn giúp người bệnh giảm sự thèm ăn, từ đó giúp giảm cân và kiểm soát bệnh tiểu đường cũng như huyết áp cao.

4. Thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường suy thận

Thực đơn cho người bị tiểu đường  suy thận

– Người mắc bệnh thận nên cắt giảm protein:

Khi chức năng thận suy giảm, thận không thể loại bỏ hết các sản phẩm thải từ protein, chẳng hạn như ure. Ure tích tụ trong cơ thể khiến bạn mệt mỏi, chán ăn, suy giảm trí nhớ, thậm chí hôn mê. Vì vậy, những người tiểu đường mắc bệnh thận nên hạn chế lượng protein trong bữa ăn.

Với người khỏe mạnh, cơ thể chúng ta chỉ cần 46 gram protein với phụ nữ và 56 gram với nam giới. Với những người bị suy thận độ 4, khẩu phần ăn protein nên ở mức 0.36 gram/kg trọng lượng cơ thể hoặc khi chức năng lọc của cầu thận giảm xuống dưới 25% so với khi bình thường.

Những loại thực phẩm giàu protein nên ăn hạn chế gồm: pho mát, đậu, thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn), trứng, phủ tạng động vật, xúc xích… Nên ăn những thực phẩm chứa lượng protein thấp như cá, đậu nành, thịt gà…

– Hạn chế natri (muối):

Người bệnh suy thận giai đoạn 1 đến 3 được khuyến cáo sử dụng khoảng 2000 - 3000 mg muối/ngày. Người bị suy thận giai đoạn 4, mức natri chỉ nên từ 1000 - 1500 mg/ngày. Trường hợp tăng huyết áp, phù nặng nên ăn nhạt hoàn toàn.

Để hạn chế muối trong chế độ ăn hàng ngày cần:

+ Chọn thực phẩm tươi hoặc đông lạnh thay vì những thực phẩm đóng hộp như: thịt xông khói, xúc xích, chả, giò, thịt hộp…

+ Nên ăn rau quả tươi, tránh các loại củ quả ngâm, muối chua như cà muối, dưa cải…

+ Ăn hạn chế các loại gia vị có hàm lượng natri cao như nước mắm, nước tương, nước sốt cà chua, sốt BBQ…

+Cẩn trọng với các chất thay thế muối và các loại thực phẩm giảm natri do nhiều muối thay thế có hàm lượng kali cao, gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động của tim và thận.

– Không ăn nhiều thực phẩm chứa photpho và kali:

Khi chức năng thận còn tốt, qua quá trình lọc máu thận giúp cân bằng nồng độ photpho. Ngược lại, khi thận hoạt động kém hiệu quả photpho bị tích tụ lại trong máu gây loãng xương.

Dựa vào kết quả xét nghiệm photpho máu, canxi và PTH (hormon tuyến thượng thận) mà bác sĩ sẽ tư vấn cho bạn cụ thể lượng photpho nên ăn. Thông thường, người bị suy thận độ 1 và độ 2 không cần thiết phải ăn giảm photpho. Trong trường hợp tiến triển độ 3, 4 lượng photpho nên tiêu thụ từ 800 - 1.000 mg mỗi ngày.

Nên hạn chế ăn thực phẩm nhiều phot pho như: Bánh mỳ nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt, bột yến mạch, hạt hướng dương … Thay vào đó nên ăn các thực phẩm có hàm lượng photpho thấp như bánh mỳ trắng, gạo, bánh mỳ chua…

Khi thận hoạt động kém hiệu quả, lượng kali trong cơ thể không ổn định, quá cao hoặc quá thấp rối loạn hoạt động của tim và cử động cơ bắp. Vì vậy, những người bị suy thận giai đoạn 4 không nên tiêu thụ quá 2000 - 3000mg kali mỗi ngày bằng cách ăn tăng cường những thực phẩm có hàm lượng kali thấp bao gồm: Táo, việt quất, nho, dứa, dâu tây, súp lơ, hành, ớt, củ cải, xà lách mùa hè, rau diếp, bánh mỳ trắng, thịt gà,… Hạn chế thực phẩm giàu kali trong: sữa bò, quả bơ, chuối, dưa, cam, mận, nho khô, atiso, rau mồng tơi, khoai tây, khoai lang, cà chua, đậu đen và gạo nâu.

– Không uống nhiều nước khi chức năng thận suy giảm:

Con người cần nước để sống, nhưng khi bị bệnh thận, uống nhiều nước sẽ làm tăng gánh nặng cho thận. Tùy thuộc vào giai đoạn của bệnh thận và thể trạng của bạn, bác sĩ có thể cho bạn biết nên uống bao nhiêu nước là đủ.

Ngoài ra, bạn cũng cần cắt giảm một số thực phẩm chứa nhiều nước như súp, kem, thạch, trái cây mọng nước (dưa hấu, dâu tây…). Chỉ nên uống nước lọc, trà xanh thay vì cà phê, cola... khi cảm thấy khát. Để làm dịu cảm giác khát bạn có thể nhai kẹo cao su, ngậm 1 cục nước đá nhỏ, 1 viên kẹo bạc hà hoặc kẹo cứng không đường.

– ăn nhiều chất béo tốt:

Ăn quá nhiều chất béo có thể dẫn đến thừa cân, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh thận. Khi bị bệnh thận, bạn nên hạn chế các chất béo xấu mà nên ăn nhiều các chất béo lành mạnh.

Chất béo tốt là chất béo chưa bão hòa, bao gồm: dầu oliu, dầu đậu nành, dầu hướng dương… Khi chiên/rán thực phẩm ở nhiệt độ cao, không nên sử dụng dầu thực vật vì nhiệt có thể biến chúng thành chất có hại, khi đó chất béo động vật sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Các chất béo nên tránh gồm: chất béo trong da, mỡ, phủ tạng động vật, bơ, phomat, thịt đỏ. Ngoài ra, người bệnh thận tiểu đường cũng nên tránh ăn chất béo trans (chất béo công nghiệp) từ các đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn.

– Bổ sung vitamin:

Bác sĩ có thể cho bạn bổ sung các vitamin vitamin D, acid folic và viên sắt để ngăn ngừa biến chứng thường gặp khi mắc bệnh thận như loãng xương hay thiếu máu. Tuy nhiên, bạn không nên tự ý dùng bất kỳ loại vitamin hay khoáng chất mà không tham khảo ý kiến của bác sỹ, bởi một số loại vitamin có thể làm bệnh trầm trọng hơn hoặc gây ra các vấn đề khác về sức khỏe.

Kiểm soát tốt đường huyết và huyết áp ở những bệnh nhân tiểu đường đã mắc biến chứng trên thận là thách thức lớn trong điều trị. Tuy nhiên, với một chế độ ăn khoa học sẽ kiểm soát giúp bạn ngăn ngừa tiến triển của bệnh, cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống.

5. Món ăn vặt cho người tiểu đường

Món ăn vặt cho người tiểu đường

– Socola nguyên chất : 

Đây là loại Socola với hàm lượng Cacao hơn 75% trở lên và không đường . Món ăn này có tác dụng giảm căng thẳng , giảm huyết áp và tăng cường tim mạch . Rất tốt cho sức khỏe và phòng chống biến chứng nguy hiểm . Nên dùng mỗi ngày một lượng nhỏ rất tốt và còn cải thiện trí nhớ . 

– Sữa chua không đường :

Sữa chua là món ăn vặt lành mạnh , khá dễ ăn . Sữa chua cung cấp lượng lớn men vi sinh hỗ trợ hệ tiêu hóa , đường ruột . Đồng thời cung cấp canxi , lượng vitamin cho cơ thể . Tuy nhiên nên dùng sữa chua không đường , kết hợp với một số loại trái cây ít ngọt , mỗi ngày 1 hủ thì rất tốt .

– Bánh mì đen : 

Đây là loại bánh mì làm từ lúa mạch đen nguyên cám . Nó chứa lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì thông thường , lại không làm tăng đường huyết . Giúp người tiểu đường giảm cân , kiểm soát tốt chỉ số đường huyết . Mỗi ngày ăn một mẫu thì rất tốt . 

– Salad : 

Nếu cô chú cảm thấy đói quá thì 1 tô salad rau xanh là sự lựa chọn tuyệt vời . Nó cung cấp lượng chất xơ dồi dào , hạn chế tăng đường huyết mà kiểm soát cơn đói cho đến giờ ăn chính . Chúng ta trộn rau xanh , một ít ớt chuông , hạt bắp luộc với ít giấm , chanh tươi , tỏi , tiêu đen nêm vừa ăn . 

Nếu bạn đang ở nhà và đột nhiên cảm thấy đói, một ly sinh tố nhỏ là tất cả những gì bạn cần. Chúng rất bổ dưỡng và có thể phù hợp với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn không nên thêm quá nhiều trái cây chứa đường vào đó.

Là một lựa chọn ăn vặt tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nó có thể giữ cho bạn cảm thấy no lâu mà không cần thêm nhiều calo. Ngoài ra, bắp răng là một nguồn chất xơ tốt và cũng chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Đặc biệt, nó có chỉ số đường huyết rất thấp so với các món ăn vặt truyền thống.

Là một nhà máy protein và chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Nó sẽ tiêu hóa chậm và giúp bạn no lâu hơn. Bên cạnh hàm lượng calo và carbohydrate thấp, phô mai cũng chứa canxi, vitamin A, sắt, magiê, photpho, kali, selen và kẽm. Bạn có thể kết hợp phô mai vào chế độ ăn uống của bạn theo những cách khác nhau.

Ngũ cốc mua sẵn có thể không lành mạnh do chứa nhiều đường. Nhưng nếu bạn tự làm thì nó có thể là một món ăn nhẹ lành mạnh. Trộn 1 chén đậu phộng rang, 1 chén hạnh nhân nướng, 1 chén hạt bí ngô rang, 1/2 chén hoặc nho khô... Bạn có thể ăn 1-2 thìa ngũ cốc khi đói, nó sẽ không làm lượng đường trong máu của bạn tăng lên.

5. Trái cây cho người bị tiểu đường

Trái cây tốt cho người tiểu đường

– Bưởi : 

Nửa quả bưởi là một sự lựa chọn rất tốt . Không cần nói thì chúng ta cũng biết bưởi rất tốt cho sức khỏe. Bưởi giúp đốt cháy năng lượng giảm cân , cung cấp lượng Vitamin C dồi dào . Đặc biệt , bưởi có thành phần như Insulin giúp hạ đường huyết hiệu quả , giảm cao huyết áp . 

– Táo : 

Táo là một loại trái cây rất tốt cho người tiểu đường . Táo chứa loại đường Fructose không làm tăng lượng đường trong máu . Ngoài ra , táo còn chứa lượng lớn chất xơ , vitamin và khoáng chất thiết yếu . Giúp làm chậm hấp thụ đường , cải thiện độ nhạy cảm của Insulin . Thích hợp là món ăn vặt cho người tiểu đường hàng đầu trong các bữa phụ . 

Quả ô-liu có thành phần giúp cơ thể tiết thêm Insulin hạ đường huyết tốt . Đồng thời giúp phòng ngừa căn bệnh này , tốt cho hệ tim mạch , sáng mắt , ngăn ngừa cao huyết áp . Nhâm nhi vài quả Ô-liu thì rất tuyệt vời 

Hạt điều cũng là lựa chọn nhanh , dễ dàng dùng mọi lúc . Hạt điều cũng như Ô-liu giúp cải thiện tim mạch , cung cấp lượng chất béo tốt cho cơ thể . Ngăn ngừa ung thư , bồi bổ cho não , giúp cơ thể không thấy đói và giảm cân . Tuy nhiên , hạt điều không nên ăn quá nhiều , 1 tuần nên ăn từ 2-3 lần và mỗi lần từ 10 – 15 hạt . 

 – Quả anh đào: