Cholesterol cao có nên ăn trứng không thưa bác sĩ? {Giải đáp thắc mắc}

Chào anh,

Trước tiên chúng tôi xin cảm ơn anh đã tin tưởng và gửi thư về cho chương trình. Với tình trạng bệnh và câu hỏi của anh, chúng tôi xin được trả lời như sau: cholesterol cao vẫn ăn được trứng, nhưng phải ăn với lượng phù hợp, không nên ăn quá nhiều.

► Cholesterol trong cơ thể

Vai trò của nó bao gồm hỗ trợ sản sinh các tế bào mới và nội tiết tố để hình thành các axít mật hòa tan chất béo và giúp hấp thu các vitamin.

Hiện nay các nhà khoa học hiểu rằng lượng cholesterol ăn vào từ thực phẩm chỉ có tác động nhỏ đến mức cholesterol trong cơ thể.

Phần lớn sản sinh cholesterol diễn ra trong gan. Yếu tố chính ảnh hưởng đến điều này không phải là lượng cholesterol mà bạn ăn vào, mà là các yếu tố khác, chẳng hạn như lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn.

Trước đây cũng có sự hiểu lầm về vai trò của cholesterol trong cơ thể, nhưng nhiều nghiên cứu gần đây đã thách thức điều này.

+ Mức cholesterol tốt và xấu

Cách cholesterol di chuyển qua dòng máu có liên quan đến tác động của nó.

Hoặc lipoprotein mật độ thấp (LDL) hay lipoprotein mật độ cao (HDL) vận chuyển cholesterol.

HDL chịu trách nhiệm thu thập cholesterol không còn cần thiết nữa, và LDL vận chuyển cholesterol đến những nơi cần thiết.

Cholesterol LDL cao bất thường là không tốt cho sức khỏe vì chúng có thể tích tụ và gây tắc nghẽn trong các động mạch. Sự tích tụ cholesterol này có thể làm tăng nguy cơ đau tim.

Cholesterol HDL được coi là “lành mạnh” hơn so với cholesterol LDL, vì nó đóng một vai trò trong việc loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể.

Hiểu rõ hơn về cách cholesterol hoạt động trong cơ thể đồng nghĩa với việc chưa rõ rõ liệu mức cholesterol cao có phải luôn không tốt hay không.

Ví dụ, một tổng kết các nghiên cứu gần đây cho thấy không có mối liên quan giữa cholesterol LDL và bệnh tim.

Trong khi nghiên cứu này có một số hạn chế, nó chứng minh rằng mối liên quan giữa cholesterol và sức khỏe ít rõ ràng hơn nhiều so với quan niệm trước đây.

cholesterol cao trong cơ thể

Xem ngay  >>>> Tống quan chi tiết về cholesterol trong máu cao và cách điều trị hiệu quả nhất
 

► Cholesterol cao có nên ăn trứng không?

Các nghiên cứu quy mô lớn đã chỉ ra rằng ăn trứng không làm tăng nguy cơ bệnh tim. Những người có cholesterol cao hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh tim không cần phải kiêng ăn trứng. Như vậy cholesterol cao vẫn nên ăn trứng, nhưng phải ăn với lượng phù hợp và không nên lạm dụng trứng.

Trứng có thể chứa một lượng cholesterol tương đối cao, nhưng chúng không tác động nhiều đến mức cholesterol.

Trứng là một nguồn protein giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

• vitamin A

• vitamin B và B-12

• vitamin D

• iốt

• folate

Trứng cũng có giá cả phải chăng và dễ dàng đưa vào một chế độ ăn cân đối. Cách tốt nhất để ăn trứng là luộc hoặc chần mà không dùng muối.

Trứng rất giàu omega-3 và có nguồn gốc từ các trang trại nuôi thả là tốt nhất.

Ăn từ một đến ba quả trứng mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng điều này thay đổi giữa mỗi người. Ở mức độ tiêu thụ này, có thể dự kiến những thay đổi rất ít về mức cholesterol.

Chưa rõ liệu có giới hạn số lượng trứng tối đa mà một người có thể ăn mỗi ngày hay không. Cần nghiên cứu thêm về lĩnh vực này để hiểu rõ hơn.

Nhưng không có vấn đề sức khỏe gây lo lắng, bạn có thể ăn trứng với số lượng vừa phải mà khó có khả năng gây bất kỳ ảnh hưởng đến mức cholesterol.
 

cholesterol ao có nên ăn trứng không?

► Người bị cholesterol máu cao nên ăn và kiêng gì?

Chế độ ăn đóng một vai trò quan trọng trong điều trị hạ cholesterol máu để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành. Nguyên tắc là giảm tổng năng lượng ăn vào trong ngày để giảm cân theo chỉ số khối cơ thể BMI nếu có thừa cân, béo phì.

+ Giảm năng lượng của khẩu phần ăn từng bước một

Mỗi tuần giảm khoảng 300 kcal so với khẩu phần ăn cho đến khi đạt được năng lượng tương ứng với mức BMI. Cần theo dõi cân nặng và BMI để điều chỉnh tổng lượng calo hàng tháng hoặc hàng quý để phòng giảm cân quá nhanh hoặc quá nhiều.

+ Giảm lượng chất béo

Tuỳ theo BMI, chất béo chỉ nên chiếm 15-20% tổng năng lượng. Tỷ lệ chất béo no chiếm =1/3 tổng số chất béo. Dùng dầu lạc, dầu olive, dầu đỗ tương thay cho mỡ và nên ăn các hạt có dầu như vừng, lạc, hạt dẻ, hạt bí ngô để cung cấp acid béo không no có nhiều nối đôi omega 3, omega 6. Nếu có điều kiện nên bổ sung dầu cá thiên nhiên vì chứa nhiều axít béo không no. Loại bỏ các thức ăn nhiều axít béo no như mỡ, bơ, nước luộc thịt.

+ Giảm lượng cholesterol ăn vào xuống dưới 250 mg/ngày

Không ăn các thực phẩm có nhiều cholesterol như óc, bầu dục lợn, trứng gà toàn phần, gan lợn, gan gà. Lòng đỏ trứng có nhiều cholesterol, nhưng lại có nhiều lecithin là một chất điều hoà chuyển hoá cholesterol trong cơ thể. Do đó, ở những người có cholesterol máu cao, không nhất thiết kiêng hẳn trứng mà chỉ nên ăn trứng 1-2 lần mỗi tuần.

+ Tăng lượng đạm (protein)

Sử dụng thịt ít béo như thịt bò nạc, thịt gà nạc bỏ da, thịt lợn thăn, nên dùng cá, đậu đỗ. Nên ăn các sản phẩm được chế biến từ đậu tương: sữa đậu nành, đậu phụ, tào phớ, bột đậu tương, sữa chua đậu tương... Thực phẩm làm từ đậu tương chứa nhiều estrogen thực vật và isoflavon làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol toàn phần, cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) và triglycerid.

Bớt lượng đạm giàu mỡ như thịt nửa nạc nửa mỡ, thịt chân giò... Lượng protein chiếm khoảng 12-20% tổng năng lượng, bao gồm đạm động vật và đạm thực vật.

+ Hạn chế đường, mật

Tối đa chỉ nên 10-20 g mỗi ngày.

+ Sử dụng ngũ cốc kết hợp với khoai củ

Nên ăn gạo lứt, hoặc giã dối để cung cấp thêm chất xơ góp phần đào thải cholesterol nội sinh ra ngoài.

+ Ăn nhiều rau quả

500 mỗi ngày để cung cấp đủ các vitamin, chất khoáng và chất xơ.

Các thực phẩm chính chọn lựa đưa vào khẩu phần ăn nhằm chống tác dụng ôxy hoá độc hại của các gốc tự do như thức ăn giàu vitamin E: giá đỗ, dầu thực vật, dầu gấc, các sản phẩm chế biến từ gấc; thức ăn giàu beta-caroten: cà rốt, bí đỏ, gấc, đu đủ chín, xoài, cá loại rau có màu xanh thẫm như rau ngót, rau muống, rau giền, rau mồng tơi, rau cải soong...; thức ăn giàu vitamin C: các loại rau quả nói chung; thức ăn giàu selen: rau ngót, rau muống, rau cải bắp...

Một số thành phần đặc biệt của thức ăn cũng có tác dụng chống ôxy hoá như uống nước chè xanh hàng ngày có thể giảm 44-58% nguy cơ bệnh mạch vành tim. Tác dụng có lợi cho sức khoẻ do flvonoid, một loại chất chống ôxy hoá có trong các loại chè.

Bên cạnh chế độ ăn hợp lý, việc luyện tập thể dục thể thao đều đặn hàng ngày cũng là một yếu tố quan trọng có tác dụng tích cực đối với sức khoẻ.

Chế độ ăn uống hợp lý

Như vậy, bài viết trên đã giúp bạn đọc giải đáp được thắc mắc cholesterol cao có nên ăn trứng không? Hi vọng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn đọc có một sức khỏe tốt hơn. Kính chúc các bạn luôn mạnh khỏe, cảm ơn các bạn đã quan tâm.
 

_________________________________
Bài liên quan:
>>> Mỡ máu cao bao nhiêu thì phải uống thuốc? Những lưu ý khi sử dụng thuốc hạ mỡ máu
>>> Mỡ máu cao nên ăn uống như thế nào? Chế độ ăn uống hợp lý nhất dành cho bệnh nhân mỡ máu cao
>>> Ảnh hưởng của bệnh tăng huyết áp đối với tim mạch