Bệnh xơ gan kiêng ăn gì để bệnh không tiến triển

Xơ gan là một căn bệnh nguy hiểm khó chữa nhất hiện nay. Đó là tình trạng các tế bào gan bị chết dần do các tác nhân gây hại tấn công trong thời gian dài. Lúc này, gan đổi từ vàng nâu sang vàng nhạt, xơ cứng. Khối lượng gan giảm dần từ 1,5kg xuống còn 0.5kg. Nó còn hình thành nên các mô, u, sẹo, bề mặt sần xùi.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến xơ gan. Xơ gan do virus (A,B,C,D,E), do rượu, do ứ mật kéo dài, do nhiễm độc, do rối loạn chuyển hóa. Trên thực tế, hai loại virus có tỷ lệ người xơ gan cao nhất là viêm gan B và viêm gan C. Xơ gan thường xảy ra theo 3 giai đoạn: giai đoạn đầu, toàn phát và giai đoạn cuối. Ở giai đoạn cuối, xơ gan thường gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như hôn mê gan, nhiễm trùng, nôn ra máu…Trong đó ung thư gan là một trong những hậu quả chiếm tỷ lệ cao nhất khi bị xơ gan giai đoạn cuối cùng.

 

Bệnh xơ gan

♦ Nguyên tắc ăn uống khi bị xơ gan

Nguyên tắc chung khi ăn uống đối với những người bệnh mắc xơ gan thường là:

+ Thức ăn chứa nhiệt lượng , nhiều protein, gluxit, lượng lipit vừa phải, nhiều vitamin và chất khoáng.

+ Các món cần nhỏ  vụn , mềm, dễ tiêu hóa, không có tính kích thích.

+ Nhiệt lượng mỗi ngày cần 2500-2800 calo, protein mỗi ngày từ 1,5-1,8 g/kg thể trọng, lipit 40-50 g /ngày. Gluxit 300-400 g /ngày.

Xem ngay >>> 03 loại thuốc chữa bệnh xơ gan hiệu quả nhất của mỹ

► Bệnh xơ gan kiêng ăn gì?

Theo các chuyên gia gan mật, bệnh xơ gan không cần phải kiêng khem quá kỹ, người bệnh vẫn có thể duy trì chế độ ăn uống như thường ngày, tuy nhiên cần phải tuyệt đối kiêng một số thói quen có hại sau:

+ Kiêng hoàn toàn rượu bia, đồ uống có cồn vì đây là nguyên nhân hàng đầu gây xơ gan. Chất cồn trong bia rượu sẽ làm tổn thương các tế bào gan còn khỏe mạnh và làm tình trạng xơ gan tiến triển nặng hơn.

Kiêng hoàn toàn rượu bia, đồ uống có cồn 

+ Hạn chế tối đa ăn những đồ ăn, gia vị có tính cay nóng như gừng, hành, ớt, đinh hương, hạt tiêu…, bởi đây là những đồ ăn trợ thấp nhiệt, có thể làm cho thấp nhiệt ở gan bị nặng thêm, khiến các triệu chứng lâm sàng của xơ gan như mệt mỏi, vàng da… càng nặng hơn.

+ Các đồ ăn chiên xào, đồ nhiều dầu mỡ, thịt cừu, thịt gà cũng hết sức tránh bởi chúng là đồ khó tiêu sẽ khiến gan phải làm việc nhiều hơn, đồng thời những đồ ăn này cũng dễ sinh nhiệt, làm nóng gan, sẽ bất lợi nhiều cho việc hồi phục lá gan xơ.

+ Bệnh xơ gan kiêng ăn những đồ ăn sẵn bởi chúng hay chứa chất bảo quản, màu thực phẩm nhân tạo không tốt cho gan. Nếu dùng thực phẩm tươi sống phải chọn nguồn gốc kỹ càng, tránh thực phẩm chứa thuốc trừ sâu, thuốc tăng trọng sẽ làm xơ gan tăng nặng hơn.
 

kiêng ăn những đồ ăn sẵn bởi chúng hay chứa chất bảo quản

+ Người bệnh xơ gan hãy tránh xa các loại xương, thịt cứng, sụn, các loại rau chứa quá nhiều xơ thực vật, bởi những thực phẩm này sẽ dễ làm tổn thương tĩnh mạch giãn.

Bệnh nhân xơ gan sẽ làm áp lực tĩnh mạch cửa tăng cao, gây hiện tượng giãn tĩnh mạch ở nhiều mức độ khác nhau, chủ yếu giãn tĩnh mạch dạ dày, giãn tĩnh mạch thực quản. Nếu không chú ý trong ăn uống không chú ý kiêng khem rất dễ làm cho những tĩnh mạch đang giãn này bị vỡ ra,  xuất huyết đường tiêu hóa, dẫn đến hôn mê gan, thậm chí có thể nguy kịch đến tính mạng.

+ Người bệnh xơ gan có kèm theo trướng bụng, phù nề, báng nước cần phải hạn chế muối, hạn chế uống nhiều nước. Người xơ gan giai đoạn đầu, lượng muối không vượt quá 3 g/ngày, nếu đã sang giai đoạn muộn, lượng muối ăn khoảng 500mg/ngày, lượng chất lỏng cần hạn chế 1 lít/ngày.
 

Cần phải hạn chế muối

► Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người bệnh xơ gan

+ Chế độ ăn khi bệnh xơ gan ở giai đoạn đầu

Bệnh nhân xơ gan ở giai đoạn đầu thường ít có biểu hiện bệnh cụ thể, người bệnh chỉ cảm thấy mệt mỏi, một số người cảm thấy chán ăn, khó tiêu, buồn nôn. Lúc này, chế độ ăn uống cần chú ý tránh các loại thực phẩm dầu mỡ, đồ ăn khó tiêu hóa hoặc gây chướng bụng đầy hơi. Đặc biệt cần tuyệt đối kiêng uống rượu và các chất kích thích khác. Thực hiện chế độ ăn uống cân bằng chất dinh dưỡng.

+ Chế độ ăn khi bệnh xơ gan ở giai đoạn nặng

Bệnh xơ gan khi phát triển nặng hơn, các triệu chứng bệnh sẽ rõ rệt hơn. Dễ nhận thấy và đặc trưng nhất là tình trạng bụng ngày càng to ra do ứ nước thường gọi là bệnh xơ gan cổ trướng hay báng bụng. Lúc này, chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng có ảnh hưởng trực tiếp tới tình trạng bệnh và hiệu quả chữa trị. Chế độ ăn uống cần chú ý như sau:

– Cung cấp đầy đủ lượng chất đạm cần thiết cho cơ thể. Người bệnh cần bổ sung mỗi ngày khoảng 1g protein cho mỗi kg cân nặng. Ví dụ, một người nặng 50kg cần khoảng 50g protein. Thịt, trứng, sữa, ngũ cốc thường là các loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm (protein).

– Bệnh nhân xơ gan gặp phải tình trạng bị hôn mê thì phải ngưng ăn chất đạm hoàn toàn để tránh gây nguy hiểm.

– Cân bằng chế độ dinh dưỡng giữa các chất. Bên cạnh đó nên ăn nhiều rau quả tươi (không chứa chất bảo quản, hóa chất) và các loại thực phẩm giàu kali như chuối tiêu, đu đủ, rau ngót, rau lang…

♦ Một số món ăn tốt cho bệnh nhân xơ gan

1. Cá trạch nấu đậu phụ

+ Nguyên liệu: Cá trạch 400g, đậu phụ 200g, cùng các gia vị

+Cách chế biến: Cá trạch bỏ mang và ruột, rửa sạch, cho vào nồi cùng 200g đậu phụ, cho lượng nước vừa đủ, nấu chín, nêm nếm gia vị vừa dùng. Món này có tác dụng bổ trung ích khí, tốt cho việc thanh trừ thấp nhiệt, thích hợp với người xơ gan có các triệu chứng: vàng da, vàng mắt, trướng bụng.
 

Cá trạch nấu đậu phụ

2. Cá chép nấu vỏ hồ lô

+Nguyên liệu: Một con cá chép, 1 vỏ hồ lô (quả bầu eo) lâu năm, đậu đỏ hạt nhỏ 50g.

+Cách chế biến: Cá chép bỏ mang đánh vảy, bỏ ruột, cho vào nồi hầm cùng với vỏ hồ lô và đậu đỏ, nêm nếm gia vị vừa dùng. Ăn ngày 1 lần, có tác dụng hỗ trợ điều trị xơ gan ở người có các triệu chứng: bụng to, sắc mặt sạm đen, tay chân lạnh, hoặc phù chi dưới, đi tiêu lỏng.
 

Cá chép nấu vỏ hồ lô

3. Trứng gà nấu kỷ tử

+Nguyên liệu: Kỷ tử 30g, mạch đông 10g, cùng 4 cái trứng gà, và 50g thịt chân giò heo, tinh bột, đường và các gia vị.

+Cách chế biến: Mạch đông rửa sạch cho vào nước đun sôi rồi vớt ra. Trứng gà đánh đều hấp cách thủy, để nguội cắt thành miếng. Thịt chân giò rửa sạch thái nhỏ cho vào trộn đều với tinh bột, đường rồi cho vào chảo dầu nóng, đảo cho chín, bỏ kỷ tử, trứng đã thái, mạch đông vào xào cùng, nêm gia vị vừa dùng.
 

Trứng gà nấu kỷ tử

► Phòng bệnh xơ gan

+ Tiêm phòng văcxin viêm gan B cho trẻ em và những người lớn chưa bị bệnh.

+ Có lối sống lành mạnh, không lạm dụng rượu bia.

+ Tránh ăn thức ăn sống, nên ăn chín uống sôi để không bị nhiễm ký sinh trùng.

+ Lựa chọn thực phẩm sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm để phòng ngừa nhiễm các hóa chất, phẩm màu độc hại gây tổn hại gan.

+ Không dùng thuốc ảnh hưởng gan khi chưa có chỉ định của bác sĩ.

+ Đối với những người đã bị viêm gan B hoặc C mạn tính cần theo dõi định kỳ 3 hoặc 6 tháng một lần để phát hiện và điều trị sớm những trường hợp viêm gan đang tiến triển, nhằm hạn chế các biến chứng nặng như xơ gan và ung thư gan.

+ Cần theo dõi sức khỏe định kỳ để phát hiện và điều trị sớm các bệnh lý gây viêm gan do các nguyên nhân khác như suy tim, tắc mật...

 

Bài viết trên đã cung cấp cho các bạn đọc về những thông tin cần thiết trong chế độ ăn uống của những người bị bệnh xơ gan, một phần cũng đã giải đáp được thắc mắc cho bạn đọc về bệnh xơ gan kiêng ăn gì? Hi vọng các bạn sẽ lựa chọn cho mình một chế độ ăn uống hợp lý để bệnh không tiến triển hơn, cảm ơn các bạn đã đọcbài!
 

_________________________________
Bài liên quan:
>>> Hỏi đáp: Bệnh xơ gan có chữa khỏi không?
>>> Bệnh xơ gan cổ trướng có lây không? và lây qua đường nào?
>>> Bệnh viêm gan mạn là gì? Tổng quan chi tiết về bệnh viêm gan mạn